餐飲店鋪策劃 成都和餐飲店鋪起名取名字大全

本篇文章給大家談談餐飲店鋪策劃 成都，以及餐飲店鋪起名取名字大全的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

文章詳情介紹：

• 1,年終盤點｜2022十大餐飲品牌營銷事件
• 2,果然嗨是如何做到拉絲酸奶水果撈引爆社交媒體交流圈的！
• 3,西安“必吃榜”6成是連鎖餐飲店，預制菜來襲，煙火小店怎么辦？
• 4,餐飲管理公司起名字大全簡單有創意的，找好名策劃公司，先...

年終盤點｜2022十大餐飲品牌營銷事件

文學上有個詞叫普魯斯特時刻，是指人被味覺、聽覺、視覺等感覺擊中，從而勾起過去的記憶。

正如此刻的餐飲O2O君用雙手打下「年終盤點」四個大字，去年同一時間也趕著做同樣的事，那股熟悉的感覺立馬占領腦海，頗有些分不清今夕何夕的感覺。

這一年經歷了很多，能搬上年度十佳這個舞臺上的案例有很多，餐飲O2O君篩選出了以下十個案例作為本年度的總結，不知你是否也贊同呢？

前有瑞幸被一款生椰拿鐵賣出4億元救活，后有喜茶聯名熱播劇新品上線首日賣出30萬杯！塔斯汀一款新品借抖音短視頻和直播，竟成了“行走”的廣告牌！

7月，在全國開出2000家店的塔斯汀中國漢堡，也上線了一款新品“就是黑鳳梨中國漢堡”，“就是喜歡你”的諧音梗，借勢七夕情人節，打造了一個又一個熱門話題，形成億量級的傳播和曝光的同時，為門店帶來巨大的銷量提升，被稱為餐飲業“教科書式”新品營銷案例！

抖音話題#就是黑鳳梨#獲得了近1億的超高播放量。其中，@鄙人李洋洋 用黑鳳梨漢堡作為脫單教學的視頻斬獲了75萬+的高點贊和近10萬+的海量熱評，播放量更驚人的突破了3000萬+。衍生話題#當代年輕人多會表白#也憑借4862.7萬的播放量搶占抖音熱點話題榜。

要想低成本營銷破圈，一款自帶流量的新品必不可少。

塔斯汀的七夕新品顏值+味型的雙重創新，再加上諧音梗，話題感十足。

顏值上，別具一格的黑色“墨魚汁堡胚”，夾著金黃色的鳳梨，時尚的黑金撞色吸引年輕人的眼球；

味型上，口感交融“四重味型”：鮮嫩多汁雙層牛肉餅、酸甜解膩厚切鳳梨、熱油炒制川香剁椒碎、濃郁爽口香辣沙拉醬……酸、甜、辣、咸還暗指愛情的滋味，十分應景。

不僅如此，新品“就是黑鳳梨”，諧音“就是喜歡你”，成了七夕表白神器，在全網爆火！

疫情初期，很多品牌把直播當成一根救命稻草，而如今，餐企直播帶貨從“試試看”走向了專業化和常態化，成為了品牌新的增收渠道。

敏銳的塔斯汀早已嗅到趨勢，建立了一個20人的抖音專業運營團隊，開啟了常態化直播。

這次七夕節，塔斯汀抖音運營團隊圍繞年輕人的調性，從預熱、互動到直播帶貨，有節奏地策劃了一系列整合營銷動作，撬動億級大曝光！

當然，塔斯汀的火爆還離不開與達人合作，發酵出多個裂變性十足的泛娛樂話題和爆款短視頻。

達人合作分兩種形式，一種是為了提高品牌聲量和美譽度的品宣達人：

塔斯汀先后攜手百萬粉絲情感達人@鄙人李洋洋、優質短劇達人@吳夏帆@奶鹽，手把手教學七夕脫單秘籍，上演2022七夕新型表白方式，發布僅24小時閱讀量破2000萬，將新品黑鳳梨漢堡打造成戀愛助攻利器。

06

成立于2018年的霸王茶姬主打“茶+奶”的原葉鮮奶茶產品，強調國風新茶飲，單杯定價在16-24元之間。他們從云南出發，慢慢進入全國17個省市，開店1000+家，多家門店月流水超100萬元，他們最受歡迎的單品「伯牙絕弦」更是受到粉絲鐘愛，年銷量超1000萬杯。

在5周年之際，霸王茶姬突破1000+店，也玩了一把創新營銷玩法：

1、霸王茶姬X張家誠，以國風大片重新定義東方茶世界

近些年，品牌跨界聯名的營銷方式屢見不鮮，多個品牌之間的聯名動作越來越常見。

但此次霸王茶姬5周年選擇的聯名對象，知名攝影師張家誠卻給我們呈現出了一個不一樣的國風美學體驗。

張家誠，是一位喜歡以獨特的東方烏托邦風格打造強視覺沖擊力作品的先鋒攝影師，深受世界一線雜志與品牌青睞。

而霸王茶姬，作為國風茶飲的“先行者”，兩者之間有著共同的價值內核，可謂是不謀而合。

此次聯名活動，張家誠直接以品牌回歸“茶的原點”的方式，從云南的茶馬古道到傳統茶文化再到新式以茶會友。

結合皮影、剪影等傳統元素，打造了一個“東方茶”為骨骼，結合現代國際審美的新國風大片。

“從中國第一杯紅茶走出茶馬古道的原點開始，從云南去連接五湖四海...以中國茶相會認識的、尚未認識但終將認識的所有友人。”

2、上新“金絲小種”系列，呼應東方茶“國風”內核

再巧妙的營銷手法，無法在產品上贏得用戶的心，一樣不過是白做工。

作為國風茶飲賽道“后來居上”的品牌，霸王茶姬能夠突圍的主要原因之一，便是品牌一直堅持大單品產品布局策略，在產品上狠下了功夫。

據悉，霸王茶姬最經典大單品“伯牙絕弦”，年銷量超1000萬杯，占了總銷量的30%以上，可謂品牌復購擔當。

而此次品牌五周年，霸王茶姬為五周年特別推出的重磅新品「金絲小種」系列，使用的就是云南勐海南糯山的金絲滇紅與福建武夷山的正山小種拼配而成。

3、SVIP召回計劃，用情誼打動更多消費者

除了文化上的“回歸原點”，此次五周年霸王茶姬還與粉絲做了情感上的“回歸”，推出SVIP召回計劃，以給老粉絲“福利加碼”的方式，加深了品牌與用戶的綁定。

“古早像素蓋不住那時的稚嫩，手上的繭長成了更堅厚的盾。五年，多虧有你。好久不見，甚是想念....后來卻因種種原因，把大家弄丟了，十分懊悔與遺憾.。”字里行間，盡是回憶與情感，引發用戶情感共鳴。

在當下這個集體情緒爆發的時代，情感營銷已成為當下餐飲新的獲客法則。不過，霸王茶姬與用戶形成共鳴的情感觸點卻直接來源用戶本身，每一份代入感的內容背后都是一個粉絲的故事，對消費者的觸動更深刻也更扎實有效。

巴黎貝甜因為疫情違規經營，被罰了58萬，是違規經營收入的十倍。

這一處罰一經披露，即引發巨大爭議。上海的居民聽到這個消息之后，卻踴躍下單，“要替巴黎貝甜交罰款”。

上海靜默期間曾受惠于“巴黎貝甜”面包店的網友，紛紛曬出當時的社交媒體信息，追憶對這一“良心店家”的感激，并質疑監管部門的處罰不合情理。

上海市場監督管理局的這波操作在程度上嚴格來說合理合法，有據可依。但是部分網友卻提出了質疑：

“我怎么覺得這是功臣。”“這是真正字面意思上的‘秋后算賬’。”“為眾人抱薪者，罰款58.5萬。”“沖破封鎖送面包的被罰了？”“這張罰單是最好的廣告”……

網友的邏輯是：當時上海屬于特殊狀態，部分地區食品供應較慢，住在培訓中心的員工先只是自給自足，后為周邊的居民提供食品，這是“救人于水火”，而且其價格也沒有“哄抬物價”或者“以次充好”，雖然只是在其培訓中心生產的產品，但不至于被罰58萬之巨。

“巴黎貝甜”被處罰引發爭議后，不少網友發起號召，踴躍下單，瘋狂清空貨架，用實際行動“買他買他買他”來表達支持，已然頗顯世道人心。

有的人把外賣地址直接定在了店里，并在訂單上備注：“我在減肥，吃不了，你們幫我吃”、“人在外地，心意一下”。

還有的人在訂單備注上寫了那句老生常談的話：為眾人抱薪者，不可使其凍斃于風雪。

這份善良傳遞到巴黎貝甜那里，也給這家面包店做了一個業內頂尖廣告策劃都難以做出的宣傳廣告，而成本只需要58萬罰款，卻堪比上億天價廣告的效果。

這件事雖然意外成為了一次非常成功的營銷，但完全屬于歪打正著，我甚至敢相信，在罰單下達的時候，這家企業都沒想到后面會有這樣的反轉。

如果說營銷能夠成就企業，那巴黎貝甜的這次違規，堪稱歪打正著的營銷神來之筆。

11月下旬，汪小菲與前妻大S在微博上的隔空喊話乃至罵戰，讓北京孩子、巨蟹座、酸辣粉，這三個詞神奇地打包組合在一起，出了圈。

抖音直播間里，汪小菲的母親張蘭女士仿佛隨時準備曝光驚天家丑，但往往總是前一秒憤憤不平，后一秒畫風一轉就喊出“寶寶們一號鏈接”，又或是熟練地夾起一筷子酸辣粉。

這幅場景，再加上大S前婆婆、俏江南創始人、 曾經的中國三大餐飲富豪之一等身份，讓這幾天爭相前來觀摩的廣大網友都被吊起了胃口：這酸辣粉，到底好不好吃？

從11月21日至今，汪小菲“發瘋”，張蘭帶貨，儼然上陣母子兵。但眼尖的網友們很快注意到，大S每次回應的結尾都寫著“祝麻六記生意興隆”，22日，熱搜話題 #麻六記直播銷售額暴漲# 也格外引人注目，23日 #汪小菲退出麻六記關聯公司股東#更是沖上熱搜第一。

在替自己和“北京孩子”抱不平的當口，張蘭總能在帶貨中見縫插針地講講自家的故事，又能在故事中巧妙地回到賣貨本身，比如一邊斥責“小綠帽子我們戴著，罵我們挨著，錢我們給著”，一邊晃動著手里的麻六記酸辣粉袋子。

明星八卦是天然的流量，流量又可以轉化成關注甚至是購買力。飛瓜數據顯示，11月23日上午11時，張蘭的抖音賬號“張蘭·俏生活”粉絲數已經突破250萬。從11月21日到11月22日，粉絲漲了接近61萬，直播漲粉超過30萬。

不可否認，口水戰讓麻六記獲得了極大的曝光和銷售額。張蘭的直播間以前一天銷售額在10萬左右，現在一天在500萬-750萬左右，且超過6成銷售額都是麻六記商品貢獻的。

暮然回首，才發現張蘭直播間和汪小菲旗下的食品品牌“麻六記”贏麻了，特別是酸辣粉的銷量，已經可以與李子柒PK了。

09

麥當勞上演“制服誘惑”，鬼才營銷不得不服！

印象中的麥當勞形象大使——

而現在，麥當勞品牌形象大使是這樣的——

7月，來自麥當勞的一群服務員小姐姐火了！

圖片里，她們一個個身材高挑、顏值賽高，身穿粉色襯衫+黑色短裙+黑色絲襪的統一著裝，上演“制服誘惑”，引得路人紛紛拍照。在小紅書上，網友們親切地稱呼她們“小粉”。更有人直言，麥當勞的“小粉”，一下就占據了心巴，甚至打敗了隔壁的瘋狂星期四。

顏值即正義，品牌形象大使的“改頭換面”，成為麥當勞又一次出圈的關鍵鑰匙。社媒時代，還有什么比顏值更吸睛的嗎？麥當勞顯然深諳此道。

據官方介紹，品牌大使的主要職責有服務客戶、社交能手、制造氛圍、推薦產品等，要貼心、善解人意，理解客戶需求，幫助客戶，努力讓家長和小朋友們留下對麥當勞的美好回憶。

這需要品牌大使們有較高的情商和察言觀色的能力。不過在現實生活中，大家的關注點恐怕還在她們的顏值上。

要知道幾年前，麥當勞的服務員形象，主要以親和力為主，著裝也多為長褲。

與以往不同，如今的粉紅小姐姐們，高顏值照片遍布網絡，并且制服也從過去的長褲變成了jk風穿搭——短裙、絲襪，吸睛度瞬間拉滿。

作為與消費者的直接觸點，品牌的制服員工，不僅是品牌的一個標志，也是品牌文化輸出、品牌個性表達的一部分。好看的員工制服，甚至能成為看點與話題，帶來病毒般的網絡傳播效應。

10

肯德基可達鴨音樂盒懷舊和二次創作的勝利

一只可達鴨音樂盒，助肯德基在這個六一一炮而紅。

可達鴨音樂盒的走紅，讓肯德基在“六一”兒童節做出了令業內羨慕的營銷案例。魔性的音樂，配上夸張的扭身動作，吸引了眾多寶可夢的擁躉。一時間，二手平臺上“一鴨難求”，甚至有人為此開出3000元的高價。

可達鴨音樂盒的營銷思路，主要為兩點：其一，融入懷舊風潮——借助寶可夢這一IP，人們得以在社交媒體中找到一種集體記憶；其二，在產品設計層面，可達鴨音樂盒給了消費者二次創作的空間，人們在可達鴨的雙手貼上便利貼，就能創造出自己想要的新梗。

聯名一個動漫IP，在其原本故事設定的基礎上，肯德基總能找到自己的理解角度，設計出充滿新意的產品。從故事設定、到玩具玩法，肯德基潛移默化地傳遞著品牌的童心童趣，延伸出一個肯德基的玩具宇宙。

通過多年以來連續不斷的玩具打造，六一玩具也成為大朋友小朋友對肯德基品牌感知的一大重要組成部分。還有一部分人養成了搜集歷年六一玩具的習慣。甚至于，在二手交易平臺，也不乏肯德基玩具粉的身影。在經年累月的搜集中，玩具也成為品牌情懷的一部分。

傳播學者尼爾·波茲曼在其著作《童年的消逝》中，曾這樣講述當前媒體環境中成人與兒童之間不斷模糊的邊界：“在我們目前的情況下，兒童的價值和風格以及成人的價值和風格往往融為一體。”這一觀點，為肯德基可達鴨的破圈傳播，提供了一種先驗式的視角。

結語

以上就是餐飲O2O君本年度私心甄選的十大品牌營銷事件。

回顧這一年，從冬奧會開始到世界杯結束，從疫情反復到結束，從各大品牌的上新到營銷，都打開了創新的思路，用驚喜引起用戶的注意力，進而主動參與其中；聯名營銷則大多與IP在社交平臺傳播發力，讓產品的種草性更加一層......

所以這一年下來，你印象最深的品牌營銷事件，又是哪一件呢？

正月初七，祝各位餐友皆事順!

出品：餐飲O2O

-END-

果然嗨是如何做到拉絲酸奶水果撈引爆社交媒體交流圈的！

在現如今做水果撈的商家越來越多了，大家已經看到行業的甜頭了，都想爭取點機會扶搖直上。這么多人在做水果撈，到底有幾家出圈的品牌呢？現在在賽道中的果然嗨拉絲酸奶水果撈成功領先在前。

在眾多品牌中脫穎而出不是單靠其中某一點成功的，而是綜合的實力，各方面都非常占優勢，那我們來解析一下果然嗨拉絲酸奶水果撈。

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首先是獨特的拉絲酸奶，名字產品都非常的有吸引度，配上水果的天然色彩超高的顏值搭配，讓人一見傾心，能吸引眾多女性群體。

再有就是酸奶制作工藝方面，果然嗨選用意大利進口菌種，專業人士通過 8 小時手工發酵+ 12 小時冷藏制作而成，整個制作過程對溫度的把控和菌種的選擇都非常的嚴格。核心設備核心原料才能做出。

最后在消費者傳達層面，果然嗨也有一直專業的新媒體團隊。發現年輕人聚集的抖音、小紅書、快手等新媒體平臺，利用社交媒體來做推廣引流、探店等營銷活動，迅速引爆店面。一經上市火爆全網。

在抖音平臺上榜“成都水果撈回頭率榜”第一名；在美團外賣平臺，，亦是長期霸榜飲品店種草榜熱銷榜第一名、面包甜點打卡榜第一名。同時單拎熱門食材“拉絲酸奶水果撈”加強宣傳，打造門店熱銷爆款，更便于消費者自發傳播，以更接地氣的方式取信大眾，迎合以年輕人為主的消費群體選擇偏好。成為眾多年輕人的打卡之地。

在社交媒體上與粉絲互動，回應他們的評論和建議，可以讓消費者感受到品牌關心他們的聲音。品牌還可以邀請粉絲參與產品開發和活動策劃，讓他們成為品牌的一部分。 也有助于共同打造這一獨具記憶點的水果撈品牌。相信這也將成為品牌性格，長久留存在消費者識別記憶中。

西安“必吃榜”6成是連鎖餐飲店，預制菜來襲，煙火小店怎么辦？

旅游發達的城市，自然也是美食發達的城市，古城西安，就是典型的代表。

餐飲企業總數排名全國第四，人均餐館數量全國第一，平均每萬人擁有330家餐館，西安人好吃、愛吃，來西安的游客也熱衷于各種美食，直接帶動了西安餐飲業的火爆。

所以，西安從來就不乏吃貨們值得一探究竟的餐館。

最近，某評發布了2023“必吃榜”，全國共有2062家餐廳上榜，其中，西安上榜商戶數有54家，占到總數的2.6%。

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值得一提的是，西安上榜的54家商戶中，區域連鎖品牌商戶占比近60%，老何家鹵汁涼粉、秦豫肉夾饃等23家煙火小吃店上榜。

某評這個榜單的標準時：口味至上，價格親民，品質穩定。到底能不能真實反映西安美食的水平，這是個仁者見仁智者見智的問題。

西安2023“必吃榜”中，同福龍蝦（高新店）連續5年進入榜單，羊瑞堂陜北鐵鍋燉小公羊連續4年進入榜單，從客單價來看都不低，同福龍蝦兩家店的人均消費都在200以上，而羊瑞堂鐵鍋燉小公羊(未央路旗艦店)的人均消費在100以上。

當然這個西安2023“必吃榜”中，也不乏秦豫肉夾饃、馬波烤肉、果淵齋老米家這些為大眾認可的親民小店，但從整個榜單來看，連鎖品牌還是占了多數。

《西安國際化大都市發展藍皮書（2020）》也顯示：西安餐飲企業總數排名全國第4名，精品小店多，美食最具親民性。在38個主要城市中，西安60元以下精品小店最多，西安美食最具性價比。

所以，無論從價格還是味道來說，“必吃榜”中很多店是不是值得“必吃”，還是要打一個問號的。

畢竟，西安的經濟排名在全國并不靠前，消費水平自然也要考慮到收入水平，所以，親民小店也很多。

和越來越多的連鎖餐飲品牌相比，西安的親民小店們，越發顯得沒有競爭力了，無論從店面形象還是服務，還是食材和運營成本，其實都不占優勢，反而是標準化后的連鎖餐飲店們，憑借著強大的供應鏈和品牌連鎖加盟的優勢，不斷地攻城略地。

所以，我們在街面上，越來越難見到親民小店們的身影，只能轉到背街小巷去尋覓。

預制菜的風行，對于傳統的小店餐飲更是打擊，陜西預制菜多以速食、自熱的泡饃、面條、涼皮等為主，像西安人每天都要吃到的涼皮、肉夾饃，寶雞岐山縣的臊子面、面皮，陜南的魔芋，大荔縣的帶把肘子、八寶飯、條子肉等，甚至連特色的葫蘆雞、泡饃，都已經可以做成預制菜，且已經在各大餐飲店大型其道，具備一定市場影響力。

同樣的時間，連鎖店加上預制菜，出餐速度可能是現做現賣傳統小店的10倍以上，如果不考慮味道，絕對是降維打擊。

講究味道的美食老炮們，可能對于連鎖品牌和預制菜不屑一顧，但是對于沒時間做飯的上班族，講究效率的商務一族來說，排隊一個小時，只為了味蕾愉悅幾分鐘，確實沒有那么多的閑情逸致。

時代的發展是不以人的意志為轉移的，“民以食為天”的國人，做了幾千年，也吃了幾千年，到底是連鎖的預制菜好，還是小店的煙火好？

只能說，各取所需，各求其味吧，如果有的選的話。

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