蓋澆飯各種澆頭的做法以及咖喱雞肉蓋澆飯
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文章詳情介紹：
十分鐘快手菜西紅柿燉雞蛋，比外賣強
這個名字真不是我起的，是很小的時候，老爸有一次做飯，說給我做了個新菜，我說啥呀？他端上來我一看，西紅柿炒蛋，又不太像，他說叫西紅柿燉雞蛋。我說為啥燉雞蛋呀？他嘿嘿嘿樂的說不上話來，我看了半天他表情，秒懂--水放多了~他笑崩了 若干年后，我覺得這是最好的蓋澆飯的澆頭，時不時的做來吃，快手又下飯
By 穹然孑迷y
用料
西紅柿 2-3個
雞蛋 2個
鹽 適量
白糖 一小勺
蔥花 一把
香菜 1根
油 適量
做法步驟
1、西紅柿削片
2、雞蛋加一點點料酒和鹽打散
3、準備蔥花和香菜末
4、熱鍋冷油，油溫約5成熱，下雞蛋，用筷子快速攪拌成合適大小的塊
5、盛出，待用
6、國內加油燒熱，入西紅柿快速翻炒出汁
7、加鹽，糖，調味，再加蔥花翻炒
8、加炒好的雞蛋
9、加少量水，夠蓋澆飯的澆頭即可
10、出鍋前加香菜
小貼士
不喜歡香菜可不加
西紅柿的營養功效
1.減緩色斑延緩衰老:番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。
2.抗癌:研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓:降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
4.防止血栓的發生:患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。
5.健胃消食:有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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咖喱咖喱蓋澆飯一口下肚，唇齒留香
愛吃咖喱的人應該和愛吃榴蓮的人一樣吧 就是這個味
By 25飯飯
用料
大米 1杯
雞腿肉 300克
辣椒 2個
胡蘿卜 1根
洋蔥 一小個
姜 2片
咖喱塊 1塊
鹽 依個人口味
生抽 1小勺
土豆 1個
花椒粉 一小勺
做法步驟
1、米飯放入鍋中蒸熟備用； 雞肉切塊過水撈出備用； 蔬菜洗凈切成小塊備用； 我選的是樂惠咖喱4辣度； 熱鍋涼油加熱兩分鐘放入雞肉塊翻炒，三分鐘待水氣蒸發干，加少許花椒粉，生抽洋蔥塊繼續翻炒，待洋蔥塊變軟，加入土豆和胡蘿卜塊翻炒；加水沒過菜大火燒開轉小火燉煮；加入咖喱塊攪拌至融化，湯汁粘稠菜都變軟入味即可加入綠辣椒攪拌均勻關火。
2、碗面沾水盛米飯，壓實倒扣入盤中，這樣不易沾碗還有型。來兩勺咖喱澆在米飯上，嘶~真香
3、可以在米飯上加幾粒黑芝麻，色差明顯拍照更好看。然后就快去享用吧
大米的營養功效
大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
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美食推薦——咖喱雞蓋澆飯
食材：
雞腿、土豆、洋蔥、胡蘿卜、青椒、油、生姜、咖喱粉、醬油、雞精、鹽、東方米道大米飯
做法：
1、雞腿去骨切塊備用；
2、洋蔥切塊備用；
3、土豆洗凈，去皮切塊備用；
4、胡蘿卜切塊備用；
5、生姜切片備用；
6、鍋中放油將胡蘿卜煎八成熟；
7、撈出控油；
8、土豆煎到八成熟；
9、撈出控油；
10、雞肉放入鍋中；
11、撈出控油；
12、炒到八成熟；
13、準備咖喱粉兩勺，尖椒切塊；
14、鍋做有油姜，洋蔥幾片炒香；
15、倒入咖喱粉轉小火；
16、小火炒香；
17、放入雞肉炒勻；
18、加入熱水加入半勺醬油鹽調味；
19、水開后加入土豆，胡蘿卜；
20、加入洋蔥；
21、加入尖椒；
22、開鍋后加入雞精關火；
23、盤中放入米飯；
24、將咖喱雞和菜連湯倒入盤中，可以吃了。
火出圈！金山這家企業的預制澆頭，你品嘗過嗎？
不用準備繁瑣的食材，
只需簡單加熱，
就能嘗到與家常菜肴一樣美味的餐食，
你心動了嗎？
近年來，預制菜憑借省去采購食材、腌制加工、簡化制作等優點，成為了市民餐桌上的方便之選。
“餐飲店里一些蓋澆飯上面的澆頭，很多人以為是餐廳制作的，但其實是我們提前制作好，等客人來了，他們只需簡單加熱就可以出餐。”上海頂順豪鮮食品有限公司負責人顧向紅告訴記者，上海頂順豪鮮食品有限公司是一家專業生產速凍、常溫、冷藏（鹵味）預制菜的食品企業，公司成立于2015年，起初，頂順豪鮮是專門供應臺式茶餐廳所使用的料理包及西餐廳使用的意面醬，這個料理包不是大家熟知的鹽或者味精等調味品，而是為永和大王、吉祥餛飩等餐飲店提供預制好的食材。
作為走在預制菜市場前列的企業，在“預制菜”這個概念還沒起來之前，頂順豪鮮便已在這個行業里深耕多年，如今企業的客戶群體已遍布全國，以江浙滬為主，當前日均產量可達4至5噸。
企業的發展，離不開產品的研發投入，經過近十年的探索與發展，當前，企業產品多達100多種。“我們有專門的研發團隊，都是在這個行業干了20幾年的專家。”談及產品研發，顧向紅告訴記者，在滿足顧客需求的同時也保留了食材本真原味，并且在不斷研發更多特色風味產品以滿足不同人群的需求。
據了解，頂順豪鮮初期以三杯雞等臺式口味為主，近年來研發出了四喜烤麩、油燜筍、糖醋排骨等深受本地顧客喜愛的本幫菜口味。而說起企業的“拳頭產品”就不得不提意面醬，目前除了常見的意大利肉醬之外，還有10余種各有特色的意面醬，占據江浙滬西式意面醬市場近一半的份額。在產品研發上，頂順豪鮮以客戶需求為導向，針對不同客戶的需求在不斷創新優化產品的同時，也保留了經典的菜品。顧向紅說：“一般我們一個季度就會新增7、8個菜品，顧客過來試吃都很滿意，基本一嘗就會下訂單。”
“預制菜行業發展的動力是消費市場對預制菜產品的需求。目前行業在面對零售市場時，面臨著熱點少、需求少的難題，為了化解這樣的困境，要先擴大預制菜的知名度，讓更多消費者了解預制菜、嘗試預制菜。”顧向紅告訴記者，當前，頂順豪鮮的產品主要面對的銷售群體以餐飲企業為主，為了進一步提升消費者對預制菜的了解，進入7月，頂順豪鮮將與某供應鏈公司合作開啟面向社區的免費試吃活動，通過推廣將產品直接送上消費者的餐桌。
為從源頭保證食品安全，頂順豪鮮建立了一套完善的檢驗體系。“每天進來的原材料都會經過嚴格的驗收，我們的實驗室也定期進行檢測，所有產品還會有第三方進行采樣檢測，確保每一份食品都能安全的出現在食客的餐桌上。”顧向紅說，從食物原材料處理到成品的包裝，在頂順豪鮮都可以做到流水線生產。智能化、標準化的生產可以在確保食品安全的前提下進行大規模生產，提升效率。為了保證對新鮮菜品的還原度，會在成品冷卻后的第一時間內進行零下30度的速凍處理，使其在零下18度的保存條件下能有一年的保質期。除此以外，在加工過程中不添加任何防腐劑或香精，僅以桂皮、八角等香料去腥去味，確保每一份產品的美味和健康。
通訊員 | 李晨輝
編輯 | 潘婷
責編 | 劉家園 俞蘿寅
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