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商鋪起名字大全免費(fèi)以及鹵肉熟食店名字大全

2025-04-12 15:43:04
八字起名網(wǎng) > 八字起名 > 商鋪起名字大全免費(fèi)以及鹵肉熟食店名字大全

本篇文章給大家談?wù)勆啼伷鹈执笕赓M(fèi),以及鹵肉熟食店名字大全的知識(shí)點(diǎn),希望對(duì)各位有所幫助,不要忘了收藏本站喔。

文章詳情介紹:

文藝的店名起名字精選

  文藝指文學(xué)和藝術(shù)的總稱,廣義上,凡是喜歡文化藝術(shù)的青年人,同時(shí)文藝有一種獨(dú)特的氣質(zhì)如冷清、特立獨(dú)行,尤其很吸引人們的注意,那么如何給店鋪起名更文藝充滿知識(shí)感呢?接下來(lái)企順寶小編做了相關(guān)整理。

  一、文藝的店名起名推薦

  云間清霧

  此名帶有一種飄渺的氣質(zhì),清新淡雅,帶有早晨蒙蒙的水霧感,給人舒適而溫馨的感受。作為網(wǎng)店來(lái)說(shuō)取名相對(duì)限制較小,電商平臺(tái)會(huì)根據(jù)每個(gè)店鋪的營(yíng)業(yè)類目進(jìn)行劃分,所以此時(shí)取一些意境優(yōu)美而不過(guò)分強(qiáng)調(diào)行業(yè)的店名就會(huì)顯得更加獨(dú)特,云與霧都是朦朧的事物,讀之使人仿佛置身于水汽繚繞之中,令人流連忘返,體現(xiàn)店鋪小清新的風(fēng)格特點(diǎn)。

  夢(mèng)中水鄉(xiāng)

  帶有夢(mèng)幻色彩的名字更能讓人喜歡,水鄉(xiāng)讀之給人江南水鄉(xiāng)一般溫暖淡雅的感覺(jué),充滿韻味,以其來(lái)表現(xiàn)出店鋪小清新的特色頗為合適,夢(mèng)字使得這個(gè)名字更添一分神秘色彩,引人入勝。夢(mèng)中水鄉(xiāng)一名讀之好聽(tīng)又有畫(huà)面感,描繪了一幅浪漫而又意境美妙的景色,給人唯美恬靜的閑適之感,從側(cè)面展示出了店鋪的格調(diào)和高端的檔次,將小清新的感覺(jué)展現(xiàn)的淋漓盡致。

  二、文藝感店鋪起名字大全

  1.挽夢(mèng)少女百貨

  2.無(wú)念音樂(lè)行

  3.天與糖果鋪

  4.慕晴姬小超市

  5.自在愛(ài)咖啡館

  6.一袋心咖啡館

  7.流年零食店

  8.走心薔薇糖果鋪

  9.花生百貨

  10.寺瑾墨百貨

  11.超喜歡夏天糖果鋪

  12.浪愛(ài)唱片

  13.古樹(shù)季節(jié)咖啡館

  14.泡泡香糖果鋪

  15.暖陽(yáng)零食店

  16.海落舊城母嬰用品

  17.薄荷母嬰用品

  18.風(fēng)雅音樂(lè)行

  19.玖夢(mèng)咖啡館

  絕對(duì)音樂(lè)行

參考文章:
https://www.qishunbao.com/

報(bào)告 _ 雙匯、雨潤(rùn)、安井…中國(guó)肉制品行業(yè)Top10都在這里

近段時(shí)間,肉制品行業(yè)備受關(guān)注的就是,雙匯與雨潤(rùn)的“搶人大戰(zhàn)”了。表面上看是兩家企業(yè)的人員流動(dòng),實(shí)則也是暗地里的“肉搏戰(zhàn)”(點(diǎn)擊回顧:雙匯暫停辦理離職?前員工被雨潤(rùn)“綁架”入職??jī)纱缶揞^隔空暗戰(zhàn),唱的是哪出戲?)。

企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng),脫離不了行業(yè)這個(gè)大背景。今天,冷食君就帶大家看看中國(guó)肉制品現(xiàn)狀,讓大家對(duì)肉制品行業(yè)有個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)。


1

我國(guó)肉制品分為香腸制品、調(diào)理肉制品等10大類

肉類加工是指用畜禽肉為主要原料,經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品,如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說(shuō)所有的用畜禽肉為主要原料,經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品,不因加工工藝不同而異,均稱為肉制品,包括:香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

肉制品種類繁多,德國(guó)僅香腸類產(chǎn)品就超過(guò)1500種;瑞士的一家發(fā)酵香腸生產(chǎn)企業(yè),生產(chǎn)500種以上的色拉米香腸;在我國(guó),僅名、特、優(yōu)肉制品就有500多種,而且新產(chǎn)品還在不斷涌現(xiàn)。根據(jù)我國(guó)肉制品最終產(chǎn)品的特征和產(chǎn)品的加工工藝,可以將肉制品分為10大類。


△中國(guó)肉制品分類


2

我國(guó)是肉類大國(guó),去年總產(chǎn)量為7649萬(wàn)噸


我國(guó)是肉類生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó),肉類總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量三分之一左右,其中豬肉占到一半以上。受非洲豬瘟的影響,2019年我國(guó)豬肉產(chǎn)量下降幅度超20%,雖然其他肉類產(chǎn)量都有不同程度的上漲,但肉類總產(chǎn)量還是下降了。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù),2019年肉類總產(chǎn)量7649萬(wàn)噸,比上年同比下降10.2%。

△數(shù)據(jù)來(lái)源:國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院


從細(xì)分肉類產(chǎn)品產(chǎn)量看,2019年豬肉產(chǎn)量4255萬(wàn)噸,下降21.3%;牛肉產(chǎn)量667萬(wàn)噸,增長(zhǎng)3.6%;羊肉產(chǎn)量488萬(wàn)噸,增長(zhǎng)2.6%;禽肉產(chǎn)量2239萬(wàn)噸,增長(zhǎng)12.3%。

數(shù)據(jù)來(lái)源:國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院

由于目前生豬產(chǎn)能恢復(fù)進(jìn)度好于預(yù)期,豬肉市場(chǎng)供應(yīng)逐步增加,供給緊張局面有望得到進(jìn)一步緩解。需求方面,復(fù)工復(fù)產(chǎn)有序推進(jìn),豬肉消費(fèi)需求充分釋放。

隨著市場(chǎng)供需穩(wěn)定,豬肉價(jià)格趨于平穩(wěn),2020年我國(guó)肉制品產(chǎn)量應(yīng)該有所上漲,但困于上半年新冠肺炎疫情的影響,今年肉制品產(chǎn)量或?qū)?/strong>去年持平。

數(shù)據(jù)來(lái)源:國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院


3

雙匯多年穩(wěn)居頭把交椅

目前,國(guó)內(nèi)肉制品的生產(chǎn)、研發(fā)技術(shù)水平還有待提高。肉類加工企業(yè)對(duì)產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)不夠重視,缺乏研究的深度與廣度;產(chǎn)品質(zhì)量安全評(píng)價(jià)、溯源與召回的技術(shù)支撐有待加強(qiáng)。特別是中小肉類加工企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備還較為落后,自動(dòng)化水平較低。

未來(lái),肉類加工企業(yè)想取得行業(yè)領(lǐng)先地位,必須要不斷加大科研投入,努力改進(jìn)生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)方法,加強(qiáng)對(duì)食品的檢驗(yàn)檢測(cè),加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的改造和研發(fā),從而提高產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)。

肉制品加工行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)一覽


4

肉類加工機(jī)械市場(chǎng)潛力大

肉類工業(yè)發(fā)展的重要保障是肉類加工機(jī)械。早期,我國(guó)為提高國(guó)內(nèi)肉類深加工技術(shù),開(kāi)始從國(guó)外進(jìn)口肉類加工設(shè)備。此后,我國(guó)肉類加工企業(yè)開(kāi)始認(rèn)識(shí)和了解現(xiàn)代化的加工設(shè)備、工藝及產(chǎn)品;肉類加工機(jī)械制造廠家也開(kāi)始接觸先進(jìn)的肉類加工設(shè)備,并開(kāi)始借鑒國(guó)外的技術(shù)開(kāi)發(fā)中國(guó)自己的產(chǎn)品。


經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,我國(guó)肉類加工機(jī)械行業(yè)已經(jīng)取得了不俗的成績(jī)。眾多肉類加工機(jī)械企業(yè)異軍突起,其能夠生產(chǎn)90%以上的肉類加工設(shè)備,幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調(diào)理食品、綜合利用等所有加工領(lǐng)域,而且所制造的設(shè)備已開(kāi)始接近國(guó)外同類產(chǎn)品。未來(lái),我國(guó)肉類加工機(jī)械市場(chǎng)潛力非常大。


肉類加工業(yè)是食品工業(yè)的重要子行業(yè)。近年來(lái),國(guó)內(nèi)肉類加工業(yè)發(fā)展較快,在居民消費(fèi)需求帶動(dòng)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持下,產(chǎn)量和收入規(guī)模已經(jīng)處于較高水平。


5

低溫類、功能類、休閑類是肉制品趨勢(shì)

1

發(fā)展低溫類肉制品


與高溫類的肉制品相比較而言,低溫類的肉制品有著更好的獨(dú)特風(fēng)味以及更豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
其中,冷卻肉屬于低溫類肉制品的一個(gè)種類,又被稱為冷鮮肉,指動(dòng)物在被屠宰以后對(duì)其進(jìn)行衛(wèi)生檢查,各項(xiàng)指標(biāo)檢驗(yàn)合格的胴體則被迅速地冷卻到肉類食品的冰點(diǎn)以上,同時(shí)在這個(gè)溫度之下,對(duì)動(dòng)物的胴體進(jìn)行相應(yīng)的加工、儲(chǔ)藏運(yùn)輸以及銷售等。

△圖片來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)

冷卻肉具有安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、鮮嫩等很多特點(diǎn)。冷卻肉與冷凍肉以及熱鮮肉等相比,具有很多優(yōu)勢(shì),因此,冷卻肉近年來(lái)逐漸得到越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài),并且發(fā)展成為肉類制品消費(fèi)的一個(gè)熱點(diǎn),由此可見(jiàn),低溫類肉制品是我國(guó)肉制品加工業(yè)發(fā)展的一種趨勢(shì)。

2

積極開(kāi)發(fā)保健類肉制品


隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及人們生活水平的不斷提高,人們對(duì)飲食以及健康的重視度也越來(lái)越高,尤其對(duì)于功能和品質(zhì)兼具的保健食品需求量日益增大,具有低鹽、低脂肪、低熱量、低糖以及高蛋白質(zhì)特點(diǎn)的肉類制品具有廣闊的發(fā)展前景。

功能性的肉類制品,例如:低硝酸鹽的肉類制品、低膽固醇的肉類制品,富含膳食纖維的肉類制品以及具有復(fù)合功能性的肉類制品等,不僅能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生理功能,同時(shí)具有一定的感官功能和營(yíng)養(yǎng)功能,能夠滿足一些特殊人群需求,因此市場(chǎng)的需求量也比較龐大;

保健型的肉類制品,例如:女士保健型,兒童生長(zhǎng)益智型,中老年保健型等肉類制品的開(kāi)發(fā)以及應(yīng)用,將會(huì)日益受到人們的廣泛青睞,因此,也是目前我國(guó)肉制品加工業(yè)的又一發(fā)展趨勢(shì)。

3

發(fā)展休閑肉類制品

雖然我國(guó)是世界上生產(chǎn)肉類及消費(fèi)肉類的第一大國(guó),但是在肉類制品以及深加工肉制品產(chǎn)品總量上,只占肉類制品的4%,國(guó)外的發(fā)達(dá)國(guó)家則占40%~70%。這表明我國(guó)的肉類制品在深加工方面仍有很大不足,但也有著很大的發(fā)展?jié)摿Α?/strong>

在肉類制品的加工過(guò)程中,因?yàn)榧庸すに囈约叭忸惼焚|(zhì)本身的問(wèn)題,不能完全利用碎肉或者剔骨肉等,但是如果使其經(jīng)過(guò)谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶的轉(zhuǎn)化作用,將可以使其完全的利用,同時(shí)能夠使其恢復(fù)或者達(dá)到和普通的肉類一樣的功能特性。所以,利用該技術(shù)對(duì)肉類進(jìn)行加工,不僅可以節(jié)約加工原料,降低肉制產(chǎn)品的加工成本,同時(shí)可以提高肉制產(chǎn)品的附加值以及加工率。此外,休閑肉類制品同樣也是我國(guó)肉制品加工業(yè)的一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。來(lái)源:中商產(chǎn)業(yè)研究院(部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò),如有侵權(quán)請(qǐng)告知)

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統(tǒng)籌丨王曉玲編輯丨趙瑩瑩 美編丨何孟華


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店鋪起名如何選詞用字才能生意興隆客流不斷?

店鋪命名有哪些需要注意的地方呢?如何選擇合適的字來(lái)命名店鋪呢?開(kāi)店的目的是為了盈利,因此一個(gè)旺財(cái)?shù)拿质侵陵P(guān)重要的。

其次,我們還需要考慮店鋪的具體業(yè)務(wù)范圍,并結(jié)合潛在客戶的群體特征,例如客戶的性別、年齡和消費(fèi)水平等因素。

同樣是餐飲行業(yè),做麻辣燙的主要客戶群體是年輕人女性,而做燒烤的則主要面向男性顧客。

因此,在命名店鋪時(shí),我們需要考慮不同性別客戶的喜好和需求。

這些餐飲都是大眾消費(fèi),所以店鋪的名字應(yīng)該更接地氣。

如果是高級(jí)西餐廳或咖啡廳,那么名字應(yīng)該時(shí)尚洋氣一些。

如果是高級(jí)中餐廳,我們可以選擇一些具有文化底蘊(yùn)的名字,比如“饕香樓”、“大觀園”、“雁翅閣”等。

利潤(rùn)驟降也要開(kāi)店,鹵味三巨頭誰(shuí)能講好新故事?

來(lái)源丨商業(yè)地產(chǎn)觀察

作者丨韓紫竹

封面圖來(lái)源 | 視覺(jué)中國(guó)


因高校食堂飯菜出現(xiàn)了疑似鼠頭異物,而后校方解釋該異物為鴨脖,絕味被送上了熱搜。6月5日,絕味開(kāi)盤(pán)閃崩,成了“鼠頭受害股”,其收盤(pán)價(jià)格為39.34元/股,跌幅為3.06%。

來(lái)源:雪球截圖

“躺槍”的不僅僅是絕味,還有周黑鴨和煌上煌,其股價(jià)均呈下跌趨勢(shì)。網(wǎng)友小K表示:“現(xiàn)在一吃鴨脖就想到老鼠頭,已經(jīng)沒(méi)有啃鴨脖的樂(lè)趣了”;而網(wǎng)友“幻想”則表示:“這是鴨脖被黑的最慘的一次”。

毫無(wú)疑問(wèn)的是,這“飛來(lái)橫禍”的“鍋”,讓本就“跌跌不休”的“鹵味三巨頭”更“雪上加霜”。

從最新公布的2023年一季報(bào)來(lái)看,鴨脖品牌的凈利剛有所好轉(zhuǎn)。其中,絕味Q1凈利潤(rùn)為1.37億元,同比增長(zhǎng)54.37%。同期,煌上煌的凈利潤(rùn)為3622.54萬(wàn)元,同比下降0.98%。要知道,在此之前的2022年,絕味和煌上煌凈利潤(rùn)一度下降超7成,而周黑鴨則下降超九成。在這個(gè)不斷增長(zhǎng)的千億級(jí)鹵制品消費(fèi)市場(chǎng)上,頭部公司集體陷入業(yè)績(jī)“滑鐵盧”,鹵味行業(yè)究竟怎么了?在“凈利潤(rùn)齊跌”的背景下,各品牌是繼續(xù)擴(kuò)張還是及時(shí)止損?


01

漲價(jià)也沒(méi)能“拯救”業(yè)績(jī)

近年來(lái),在吃貨們的追捧下,鹵味市場(chǎng)增長(zhǎng)迅猛。據(jù)美團(tuán)餐飲數(shù)據(jù)觀發(fā)布的《2022鹵味品類發(fā)展報(bào)告》顯示,預(yù)計(jì)2023年中國(guó)鹵味行業(yè)規(guī)模將達(dá)4051億元。

但4千億鹵味市場(chǎng)還沒(méi)到來(lái),鹵味巨頭們卻集體陷入業(yè)績(jī)“滑鐵盧”。

從營(yíng)收方面來(lái)看,2022年絕味的營(yíng)收水平依然排名第一,其營(yíng)業(yè)收入為66.23億元,同比增長(zhǎng)1.13%,但營(yíng)收增速較上一年度的24.12%大幅放緩。同期,周黑鴨和煌上煌的營(yíng)收也下滑近兩成。

雖然營(yíng)收變動(dòng)幅度較小,但3家企業(yè)的凈利潤(rùn)在2022年都經(jīng)歷了大幅的下滑陣痛。根據(jù)財(cái)報(bào),2022年絕味凈利潤(rùn)同比下滑76.29%;煌上煌凈利潤(rùn)同比下滑78.69%。其中,周黑鴨的凈利潤(rùn)跌幅最高,達(dá)92.62%。

三個(gè)品牌都把業(yè)績(jī)大幅下滑的主要原因歸結(jié)于疫情。但一個(gè)更重要的原因是鹵味不斷攀升的價(jià)格超出了人們的承受范圍。就拿絕味來(lái)說(shuō),2022年就漲了兩次價(jià),平均提價(jià)幅度 7%至 10%。

據(jù)天風(fēng)證券報(bào)告顯示,對(duì)于鹵制食品生產(chǎn)加工企業(yè)來(lái)說(shuō),其直接材料成本占營(yíng)業(yè)成本比重一般超過(guò)80%。因此,鹵味屬于被動(dòng)漲價(jià)。

不過(guò)作為休閑零食的鹵味,本是一種沒(méi)有負(fù)擔(dān)的小吃,但現(xiàn)在隨便買幾盒就要花一百多,不少消費(fèi)者紛紛表示:“買鴨脖的錢都能買鴨的全家了”。以周黑鴨為例,42元只可以買300克鴨脖,而43元可以買一整只現(xiàn)烤的啤酒鴨(800克)了。

來(lái)源:美團(tuán)截圖


02

及時(shí)止損OR積極開(kāi)店?

對(duì)于主要依靠線下門店?duì)I收的鹵味三巨頭來(lái)說(shuō),可謂是“得門店者得天下”,在這點(diǎn)上可以參考茶飲門店之王蜜雪冰城的擴(kuò)張之路。

因此,絕味和周黑鴨選擇了迎難而上,繼續(xù)擴(kuò)張開(kāi)店。截至2022年底,絕味在中國(guó)大陸地區(qū)門店總數(shù)為 15076家,全年凈增長(zhǎng)1362家,比2021年的凈增長(zhǎng)還多了47家。絕味的迅速擴(kuò)張與其以加盟為主體,直營(yíng)為引導(dǎo)的商業(yè)模式脫不開(kāi)關(guān)系,相比直營(yíng)的周黑鴨其經(jīng)營(yíng)模式顯得更加“輕便”。

2022年,周黑鴨零售門店總數(shù)為3429家,全年凈增長(zhǎng)648家,不過(guò)還是比2021年少了378家。此前,周黑鴨一直堅(jiān)持直營(yíng)模式,2019年嘗試特許經(jīng)營(yíng)模式,之后其開(kāi)店步伐加快。2019——2022年,周黑鴨加盟店分別有5家、598家、1535家和1983家,為周黑鴨分別帶來(lái)了663.6萬(wàn)元、1.4億元、5.92億元和6.93億元的收入,分別占公司各財(cái)年收入的0.2%、6.4%、20.6%、和29.6%。


值得注意的是,煌上煌2022年的門店數(shù)量出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng),縮減356家門店,2021年煌上煌也縮減了346家門店。此前公司還曾計(jì)劃在2022年新開(kāi)1059家門店,如今看來(lái),現(xiàn)有門店帶來(lái)的凈利潤(rùn)不足以支撐其新店擴(kuò)張,煌上煌不得不“及時(shí)止損”。

在中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái),增加門店是鴨脖企業(yè)獲得業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的重要手段,所以企業(yè)越是盈利下滑越要開(kāi)店。但隨著整個(gè)市場(chǎng)的飽和度和行業(yè)天花板的來(lái)臨,鴨脖企業(yè)的開(kāi)店必然伴隨著關(guān)店,這時(shí)候企業(yè)正處于青黃不接的調(diào)整期。

而對(duì)于企業(yè)未來(lái)如何實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng),鹵味三巨頭已經(jīng)給出了答案。絕味方面今年將繼續(xù)保持門店擴(kuò)張節(jié)奏,鼓勵(lì)開(kāi)設(shè)高勢(shì)能門店和一二線城市中心門店,并加速探索海外市場(chǎng)。目前其已在加拿大、新加坡以及中國(guó)香港、中國(guó)澳門等地接連開(kāi)拓業(yè)務(wù)。

煌上煌今年選擇在臨街店鋪和綜合體里開(kāi)2000家新門店,主要向廣東、云貴、川渝、陜西、江浙滬等省外市場(chǎng)進(jìn)行深度拓展。周黑鴨則是主打“減壓”,通過(guò)優(yōu)化門店結(jié)構(gòu),縮小門店面積,來(lái)降低成本壓力。相比起商場(chǎng),社區(qū)店擁有更好的單店盈利模型,因此在選址上周黑鴨將以社區(qū)門店為開(kāi)拓重點(diǎn),計(jì)劃將凈增加508家社區(qū)店。

對(duì)此,廣科咨詢負(fù)責(zé)人沈萌表示:鹵味品牌遇到增長(zhǎng)瓶頸存在多方面的問(wèn)題,核心是對(duì)消費(fèi)需求的吸引力明顯下滑,背后原因除了品類內(nèi)外部競(jìng)爭(zhēng)外,更主要是鹵味產(chǎn)品本身缺乏創(chuàng)新。而單純以擴(kuò)大門店數(shù)量彌補(bǔ)收益下滑,是將經(jīng)營(yíng)問(wèn)題過(guò)于簡(jiǎn)單化處理。擴(kuò)充門店的前提是消費(fèi)需求存在巨大的增量空間,否則繼續(xù)擴(kuò)張并不有助于改善業(yè)績(jī)表現(xiàn)。


03

鹵味巨頭尋找新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)

有市場(chǎng)的地方,從不缺競(jìng)爭(zhēng)。

鹵味市場(chǎng)雖規(guī)模高達(dá)千億,但市場(chǎng)目前仍較為分散。據(jù)《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2022》顯示,鹵味食品賽道前五名品牌市場(chǎng)占有率僅為20%左右。其中,絕味占8.6%,排名第一。周黑鴨為4.6%、鹵味第四股紫燕百味雞占3%、煌上煌占2.8%、久久丫占1.3%。也就是說(shuō),鹵味三巨頭加起來(lái)僅占市場(chǎng)的16%,沒(méi)有達(dá)到壟斷。因此,無(wú)論是頭部老玩家還是新手玩家都還有機(jī)會(huì)。

對(duì)于像三巨頭這樣的老玩家來(lái)說(shuō),目前產(chǎn)品品類與場(chǎng)景的單一是最大的挑戰(zhàn)。因此,近年來(lái)“鹵味三巨頭”也在持續(xù)推出鴨副產(chǎn)品之外的新產(chǎn)品。如周黑鴨推出香辣蝦球、虎皮鳳爪等;煌上煌推出了全新子品牌獨(dú)椒戲,主打鹵豬蹄、烤串等品類;絕味則選擇從品牌+產(chǎn)業(yè)鏈路線進(jìn)行突破,投資種鴨養(yǎng)殖上游企業(yè)、速凍米面食品生產(chǎn)供應(yīng)鏈,以此來(lái)拓寬公司盈利。

從渠道側(cè)來(lái)看,鹵味三巨頭的線上零售渠道,有機(jī)會(huì)成為新的增長(zhǎng)點(diǎn)。2022年絕味線上銷售只占總營(yíng)收的2.02%;周黑鴨線下渠道占比為17.81%;煌上煌通過(guò)抖音和外賣平臺(tái)賣了4.59億元,其線上銷售占比為20.45%。

來(lái)源:抖音截圖

與主營(yíng)鴨脖企業(yè)們壓力倍增的業(yè)績(jī)相比,夫妻肺片、百味雞等佐餐鹵味產(chǎn)品發(fā)展迅猛。消費(fèi)降級(jí)之下,人們對(duì)休閑鹵味零食的需求變小,更加喜歡可以當(dāng)配菜的佐餐鹵味。

以“鹵味第四股”紫燕為例,2022年其營(yíng)收為36.03億元,同比增長(zhǎng)16.51%,是4家鹵味食品上市公司中營(yíng)收增長(zhǎng)最快的企業(yè)。紫燕最暢銷的單品是“夫妻肺片”,2022年僅“夫妻肺片”營(yíng)業(yè)收入就達(dá)10.94億元。

另外,還有很多新手玩家開(kāi)辟了鹵味賽道新方向,如火爆湖北的熱鹵品牌研鹵堂,以及被短視頻瘋狂刷屏種草的王小鹵等,這些品牌的爆火,也給鹵味賽道增加了巨大的想象空間。


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作者:piikee | 分類:八字起名 | 瀏覽:53 | 評(píng)論:0
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